DE LA TIERRA

Desde esta sección queremos acercar los tesoros de nuestra tierra. Desde el ingenio que derrochan las recetas tradicionales andaluzas hasta las peculiaridades de los pueblos que nos han visto nacer, pasando por figuras claves de la cultura universal. Queremos dejar abierto este espacio a todas aquellas personas que deseen colaborar con sus propuestas, ideas, recetas o sugerencias.

GASTRONOMÍA ANDALUZA

Andalucía es una de las culturas culinarias más ricas de la gastronomía española. Hay pocas cocinas tan variadas y con personalidades tan diferenciadas como la que recogen las 8 provincias andaluzas.

El litoral andaluz sorprende por su inmensa riqueza: los langostinos de Punta Umbría y Sanlucar de Barrameda, las gambas rojas de Motril y Garrucha... hasta llegar a los grandes pescados del Estrecho, como el atún o el cazón, protagonistas de algunos de los guisos más memorables de la cocina típica andaluza.

El interior no le queda a la zaga, pues de él proceden las recetas andaluzas más universales y conocidas: el gazpacho, el salmorejo o el pisto, elaborados con las mejores verduras y hortalizas procedentes de las vegas del Guadiana y del Guadalquivir.

El codiciado aceite de oliva añade el toque personal al recetario de nuestra tierra. 
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